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西点培训中的饼干都有哪些种类？
现在西点培训中不仅培训面包、蛋糕的制作，月饼和饼干这些甜点也都会教给大家，特别是一些流行的饼干，蔓越莓、曲奇饼干这些都会教给你，我们学习的饼干都有哪些种类呢，下面就具体介绍一下！
西点培训中都会培训哪些饼干?
No.1 酥性饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入膨松剂及其它辅料，经冷粉工衣调粉、碾压、成型、烘烤制成的表面多为凸花，断面结构呈多孔状组织、口感疏松或松脆的饼干。
No.2 韧性饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入膨松剂及其它辅料，经冷粉工衣调粉、碾压、成型、烘烤制成的表面多为凹花，外观光滑、表面平整，一般有针眼，断面有层次且口感疏松的饼干。
No.3 发酵饼干
发酵饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为膨松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、碾压、叠压、成型、烘烤制成的酥松或者松脆，具有发酵制品特有香味的饼干。
No.4 压缩饼干
压缩饼干干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入其它辅料，经冷粉工艺调粉、辊印、烘烤成饼后，在经粉碎，添加油脂、糖、营养强化剂或其它干果、肉松、乳制品等，拌合、压缩制成饼干。
No.5 曲奇饼干
压缩饼干干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入其它辅料，经冷粉工艺调粉、采用挤注或者挤条、钢丝切割或辊印方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或者表面有规则波纹的饼干。
西点饼干的分类不仅这几种，还有许多就不一一介绍了，大家如果想了解更多，可以随时咨询的老师，解答你的所有疑惑。
西点培训相关问答
问：面粉吸水率存在差异的原因是什么？
答：据估计，面包面团中几乎一半的水是由淀粉维持的，而1/3由面粉蛋白质以及接近1/4的少量凝胶组成。面团中淀粉吸收大部分的水分，因其含量高。
问：蛋糕培训学校哪里好？如何选择蛋糕培训学校
答：目前市场上的培训学校有西点蛋糕职业培训学校，主要是针对年纪16-20岁左右的学生，产品根据定向对口的机构设定。以就业为主。有创业技能培训学校，针对想开西点蛋糕店创业的学员来进行培训，学习针对性强，产品以市场实用为主。
问：哪些蛋糕易发霉变质？
答：蛋糕是由面粉、糖、油脂和蛋类等原料制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
问：开蛋糕房的话，主要可以分为哪些类型的？
答：蛋糕房我们能够简略的分为三种，一种是一般店，一种是专营店，一种是旗舰店。
问：西点培训速成班多少钱
答：学费是分专业的!再说不同的地域费用也是不一样的! 就工作来说，西点师不缺工作的，工作岗位很多，而且待遇也很好，技术嘛，只要会技术工资肯定高，关键是西点师工作简单，干干净净的
问：为什么选择西点行业和如何选择西点学校学习
答：1、西点项目在衣食住行第二位，消费群体比较大，自然有市场 2、西点的主要消费群体是小孩、年轻人和女性，这几大群体是市场消费群体中消费能力最强的群体。 3、相比较中餐来说，西点在中国起步晚，竞争不那么激烈
问：学西点的可以考证吗?大概学学多久呢
答：到专业的西点培训学校去学习西点的话是可以考证的，至于要学多久的话，这个就因人而异了，因为培训学校的课程有短期和长期之分。
问：前十名西点蛋糕培训速成班，学费一般多少？
答：学费一般与你选择的专业年制有关，具体还是要看你想学到什么样的程度，是想自己创业，还是为了学门技术，还是自己业余爱好呢~
问：西点培训学校应该具备哪些优势呢?
答：必须要能够保证老师的教学经验非常丰富，除了可以在理论知识方面给学生带来更好的培养之外，还必须要能够一对一的进行实践技能的培养，这样才可以让所有学生的动手能力更强
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张世伟-楚留仙品牌创始人2011 游学于西班牙圣塞巴斯蒂安，2012 求学于法国巴黎蓝带厨艺学院 ，2013 拜于德国烘焙世家第四代大师 门下，2014 远赴德国第一烘焙学校，2014年“安佳大师杯”全国烘焙大赛个人组金奖，2015 第四届“路易乐斯福杯”全球烘焙师大赛法式甜品金牌。张世伟-楚留仙品牌创始人获得2016世界咖啡烘焙大赛（WBC）创意奖，2017受邀参加中国国际烘焙展览会，2007年/10月楚留仙品牌在香港正式创办，2013年 /7月 中国重庆楚留仙烘焙培训校区正式成立，2014年 /4月 中国广东广州楚留仙烘焙培训校区正式成立,2014年 /6月 中国云南昆明楚留仙烘焙培训校区正式成立，2015年 /7月 中国重庆永川楚留仙烘焙培训校区正式成立。
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