烘焙真的是件让人期待且能激发人浓厚兴趣的事情，从一窍不通的门外汉，到披萨、烤鸡翅、饼干、蛋挞、意大利面的全能达人，现在小花家里烤箱的利用率比微波炉还要高，天气越冷，学生日蛋糕多少钱，烘焙越火，不少烘焙网店掌柜告诉记者，下半年小店的生意陆续迎来高峰，曲靖学生日蛋糕，尤其是12月之后，更是忙得一刻不停...
西点制作中小苏打和发酵粉的用法用量
我们在制作西点的过程中经常会使用到小苏打和发酵粉，但是其中的用法和用量很少有人能够完全掌握住，西点是一个每一个步骤都要精确的行业，想要做出完美的西点，就要步步熟练操作，下面就给大家介绍一下小苏打的和发酵粉的用法吧。
小苏打和发酵粉的用法
No.1 小苏打的用法
测试你的小苏打，看看它是否仍然是一个可行的产品，倒入2茶匙醋与1/4茶匙小苏打的碗。如果混合物立即起泡，则苏打水仍然适合烘烤。如果它做了一个糊，但没有泡沫，抛出苏打水。
No.2 发酵粉的用法
将1/2杯热水与1茶匙发酵粉混合，测试发酵粉。如果它起泡，你的发酵粉就会竖起来。如果没有，大拇指朝下。折腾它，并得到另一个容器。
虽然以上告诉了你小苏打和发酵粉的用法但其实你也可以根据这样的方法使用，一茶匙发酵粉，结合1/2茶匙奶油的塔塔，1/4茶匙小苏打，1/4茶匙玉米淀粉。(玉米淀粉吸收任何水分，并防止反应之前，DIY的发酵粉在面糊，所以不要跳过它)。一定要将您的面粉和其他干燥成分(如盐，肉桂等)与发酵粉或小苏打一起筛选或拂碎，然后再与配方中的湿成分混合。否则，你可能会在你的西点作品中留下很大的洞。一个讨厌的口味像你舔了一个生锈的罐子酸酸的非常难吃。
我们制作西点的时候一些食材的用法用量一定要熟练掌握，不然放多放少都会影响食物的整体口感。国际西点培训学校是一家专业教授西点的学校，大家有什么不明白的，可以随时咨询的专业老师。
西点培训相关问答
问：做西点的面粉按照筋度可以分成哪几类？
答：高筋粉蛋白质含量很高，约在12.5%-13.5%，适合做面包。中筋粉蛋白质含量次高，约在9.5%-12%，适合做中式面点。低筋粉蛋白质含量比较低，约为8.5%，适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具嚼劲的烘焙制品。
问：求 大家帮忙介绍一下西点培训学校哪好？来说说
答：教育西点学校就是比较不错了，而且很专业，开设的课程有《西点工艺》、 《西式面点》、《烘焙工艺》等，是不是个很好的选择呀。
问：女生学做西点烘焙有前途吗?
答：西点行业起薪高，就业易。西点行业工作环境雅致整洁安静，适合女生。西点师工作的地方一般都是雅致的西点屋、蛋糕坊或者是高档的星级酒店西饼屋，整体环境不但干净整洁，而且高雅有品位，而这样的工作环境是其他任何工作都无法比拟的。
问：30岁全职妈妈学西点烘焙有前途吗?
答：西点烘焙行业这两年挺流行，近两年来，西点行业开始迅速萌芽，由于中国的市场很大，所以西点在国内还没有开始饱和的迹象，因此西点师在国内属于紧缺人才。
问：怎么衡量好的西点培训机构？
答：没有具体的衡量标准的。但是可以从几方面去选择：
1 有很多优秀导师的
2 培养出很多优秀学员的
3 只做培训的，没有做其他的
4 做的比较久的。
问：好的西点培训学校哪里有？
答：一般要看这个学校是不是好的，主要得看课程，设备，老师还有就业单位，如果都是好的，那就是好的
问：专业蛋糕培训都有哪些好处?
答：这样的课程安排和课程结构，很大程度上的保证了学员在校学习期间的学习成果，不仅能让学员掌握很好的实际裱花技能，还能让学员掌握很好的理论知识，让学员具备实操加理论的双重技能，为日后工作或是开店创业打下良好的基础。
问：西点蛋糕的装饰过程重要吗？可以省略吗？
答：在制作西点蛋糕的过程中最后一个关键的环节就要是西点蛋糕的装饰了，一个西点蛋糕装饰的美观与否直接影响着西点蛋糕的出售情况。
问：蛋黄酥的酥皮是怎么制作的呢？
答：做中式酥皮又称开酥、起酥，是指以水油面团作皮，包入油酥后经过擀卷，形成层层相隔的酥皮面团。包酥的基本方法有两种：即大包酥和小包酥。而以酥皮呈现的形态，又分明酥和暗酥两种。
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